Афганский казан-скороварка на 15 литров комбинированный RASHKO BABA (Для открытого огня)

Интернет-магазин "Матко" предлагает вашему вниманию — Афганский казан-скороварка на 15 литров комбинированный RASHKO BABA (Для открытого огня).

Афганский казан-скороварка от известного производителя Rashko Baba – разновидность кастрюли, герметично закрывающаяся крышкой. Благодаря такой крышке при работе во внутреннем объеме афганского котла образуется повышенное давление, которое приводит к росту температуры кипения воды. В результате продукты готовятся при более высокой температуре, чем в обычной кастрюле или мультиварке. Это приводит к значительному сокращению времени приготовления. Так как еда не окисляется на воздухе под воздействием тепла, то сохраняется яркий цвет приготовленных овощей.

Афганский казан - это прототип обычной скороварки, традиционная афганская посуда с многовековой историей. Методы изготовления его практически не изменились. Это алюминиевое литье, которое затем практически вручную обрабатывается, шлифуется и полируется. Можно сказать - это вещь из прошлого, которая рассчитана на очень долгий срок службы. Из функциональных преимуществ: возможность использования в производных условиях, время приготовления мяса, например 20-30 минут. Вкус блюд в афганском котеле другой, так как блюда готовятся в закрытой емкости при большом давлении (температуре кипения). При готовке на плите таких блюд как, например, холодец, время варки уменьшается в разы, а это экономия того же самого газа. И последнее! Эта вещь несет в себе некую очень положительную энергетику, и это сразу ощущается.

Афганский казан выполнен из алюминия, но с толстым дном и толстыми стенками, отполированными до блеска.

По сути, афганский казан – это мощная скороварка, которая, в отличие от обычных кастрюль, за счет толстых стенок и округлой формы, может держать высокое давление. Но в отличие от скороварок, толщина стенок афганского казана 4-10 мм в разных местах, в то время как у скороварки фольга в 1 мм.

Крышка такого котла закручивается очень плотно, за счет чего внутри посуды образуется высокое давление и температура.

Афганский казан Рашко Баба - посуда многофункциональна - готовить в ней можно не только при высоком давлении, плотно закрутив крышку, но и как в обычном казане с открытой крышкой.

Очень важно для владельцев современных плит!!! Дно котлов шероховато, а это значит, что на стеклокерамических поверхностях плит Вы не сможете готовить, чтобы не повредить варочную поверхность.

ПРАВИЛА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. ЗАПОБІЖНІ ЗАХОДИ

При эксплуатации афганского казана следует соблюдать определенные правила:

1. Интенсивность нагрева. Не следует оставлять интенсивный жар на длительное время. Открытый огонь лучше уменьшать в процессе приготовления, из огня можно периодически снимать на полуминути. Отследить уровень нагрева можно по количеству пара – она должна выходить умеренно. Если пары становится слишком много, лучше поднять аварийный клапан или дать казанку остыть, уменьшить жар, затем можно снова продолжить приготовление. Уменьшают огонь сразу после закипания.
2. Как накрыть казан крышкой. Не рекомендуется закручивать фиксирующую винтовую ручку до конца. Достаточно слегка прижать ею крышку, чтобы направить пару в специальные отверстия и не допустить утечки по периметру.
3. Открытие кришки. Прежде чем открыть крышку в процессе приготовления и после завершения процесса, необходимо снять посуду с огня на 1-2 минуты. Эту операцию можно сделать только после того, как пара успокоится, перестанет выходить из клапанов. На плите можно просто уменьшить огонь до минимума на аналогичное время.
4. Постоянный контроль. Казан лучше не оставлять без присмотра. Блюда готовятся быстро, наблюдение не займут много времени. Видеть количество пара необходимо для своевременной корректировки нагрева во избежание взрыва.
5. Правильное заполнение. Афганские котелки никогда не заполняют «под завязку». След визуально разделить объем на 3 части и оставить верхнюю свободной. В противном случае кусочки пищи могут перекрыть паровые отверстия и клапаны, жидкость будет выкапывать наружу.

Как подготовить афганский казан к первому использованию

Новый афганский казан нужно предварительно собрать, прикрутив все детали к крышке согласно прилагаемой инструкции.

1. Ручку прикручиваем на место.

2. Все клапаны для пищеварения пара одеваем на отводные трубки таким образом, чтобы они свободно двигались вверх-вниз и по кругу. Их предназначение - блюдовать лишнюю пару через крошечные отверстия. Если пара не будет свободно выходить из котелка при кипении, может произойти большая неприятность: крышку сорвет. Фактически в наших руках мини-паровой котел с давлением пара в одну-две атмосферы. Поверьте, даже 1 кг давления пара на квадратный сантиметр поверхности – это большая разрушительная сила. Поэтому убедитесь, что ничто не мешает клапанам вращаться и подниматься-опускаться. Кроме того, посмотрите, чтобы отверстия для пищеварения пара ничем не забились. Это можно сделать обычной иглой для шитья.

3. Клапаны для блюдования пара должны крутиться вокруг своей оси и иметь свободный ход верх-вниз в пределах проточеного паза на отводных трубках. Эту проточку красиво видно на трубочках крышки.

4. Предохранительный клапан уже вмонтирован в крышку котелка и его трогать не надо. Он сработает, если клапаны для блюдования пара по какой-то причине не сработали и давление пара внутри котелка стало критическим. В данном случае плавка вставка расплавится и пар беспрепятственно выйдет из закрытого котла наружу. Так обеспечивается техника безопасности при неправильной эксплуатации или в непредвиденных случаях.

Первым делом мойаем котелок и крышку изнутри и снаружи губкой с раствором для мытья посуды .

Наполняем котелок водой на две трети объема и ставим на огонь. После того, как клапаны начнут блюдовать пар, кипятим на медленном огне еще 20 минут. Снимаем афганский котелок из огня или просто выключаем газ и ожидаем, когда вода в нем остынет. В это время пара выходит из клапанов, пока внутри совсем не прекратится кипение.

Можно ускорить процесс пищеварения пара, осторожно подняв один из клапанов. Однако следует иметь в виду, что Вы сами и Ваша рука должны находится на некоторой удаленности от выхода пара, чтобы избежать ожогов. В качестве подручного инструмента можно использовать ложку, вилку, нож или деревянную палочку. Стоит немного поднять ими клапан, и выход пара ускорится, пар быстрее выйдет из середины котелка и крышку можно будет легко открыть и слить кипяток.

Внимание! К тому времени, пока вся пара не выйдет из афганского казана, нельзя пытаться поднять крышку. Она прочно держится внутренним давлением и силовые попытки ее отобрать приведут к несчастному случаю. Дождитесь, пока пар не перестанет выходить через клапаны, открутите винт и крышка сама легко поднимется.

Поскольку афганский казан не чугунный, а алюминиевый, то есть сделан не из такого пористого металла, как чугун, процесс обжига с маслом можно пропустить.

Но, поскольку производитель рекомендует, делаем следующим образом:

1. Внутрь котелка наливаем небольшое количество любого растительного масла (например, на 5 литровый казан достаточно 100 гр).

2. Закладываем пару сырых луковиц, нарезанных кубиками или полукольцами.

3. Кипятим минут 10. Снимаем с огня и покатаем по столу наш афганский казан таким образом, чтобы поджаренный и пропитанный маслом лук коснулись всей внутренней поверхности котелка, включая его верх.

4. После того, как пара получилась, открываем крышку и выбрасываем отработанный масляно-жаренный лук. Она выполнила свою задачу, помогла обработать стенки нового котелка и в пищу не пригодна.

5. Протираем сухой салфеткой внутреннюю поверхность от лишнего масла и вуаля! Наш новый афганский казан готов к долгой и верной службы.

СПОСОБИТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Котелок-скороварка можно использовать разными способами:

• Как кастрюлю. Без крышки, смешав продукты с водой, на огне или углях.
• В качестве сковородки для жарки и тушения. Налить масла на дно после разогрева, с крышкой или без, на сильном огне.
• Как скороварку. С плотно закрученной крышкой на среднем огне, с добавлением воды или в собственном соку.
• Как казан. С крышкой или без, на медленном огне или углях без добавления воды в получение эффекта жаркого мяса/овощей.

Кроме того, можно комбинировать несколько способов в одном блюде. Например, сначала обжарить лук и мясо, добавить специи, залить водой, закинуть овощи и довести до готовности под крышкой на медленном огне.

Самое удобное перемешивать продукты, если поставить котелок на землю под углом около 30 градусов. В таком положении катать дно, держась за ручку, будет проще и безопаснее.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Производитель: Афганистан
Материал: алюминий цельнолитой
Толщина стенок котла (мм): 6 - 10 мм в разных местах
Объем (литри): 11 (объем всегда меньше заявленного производителем литража,  поскольку казан заполняется на 2/3)

Высота с крышкой (мм): 450

Высота без крышки (мм): 220

Ширина (мм): 270

Диаметр дна (мм): 200

Товщина дна (мм): 12

Вес: 4,4 кг.

Бренд: Rashko Babа

Интернет-магазин "Матко" - это товары для настоящего мужчины. Наш магазин — это твой верный помощник во всех сферах жизни. 

Заходите, будет еще больше ;)